Hochzeitsbuffet: Bezaubernde Fingerfoods aus Blätterteig

Die Hochzeit ist ein unvergesslicher Tag voller Liebe, Freude und natürlich köstlichem Essen. Wenn ihr auf der Suche nach raffinierten und dennoch handlichen Leckereien seid, die eure Gäste begeistern werden, sind Fingerfoods aus Blätterteig die perfekte Wahl.

Mit ihrer knusprigen Textur, der Vielfalt an Geschmacksrichtungen und ihrer ansprechenden Präsentation sind diese kleinen Köstlichkeiten ein wahrer Genuss.

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Mini-Snack-Pizzen aus Blätterteig:

Zutaten:

• 1 Blätterteig aus dem Kühlregal
• 100 g geriebenen Käse
• 120 g Tomatensoße
• Evtl. Belag nach Wahl (Salami, Pilze etc.)

Als Erstes wird der Blätterteig ausgerollt und eine gewünschte Form (z.B. Kreise) aus dem Teig ausgestochen. Die ausgestochenen Teile werden auf dem Backpapier verteilt und anschließend mit Tomatensoße bestrichen. Danach wird der Käse auf die Teigrohlinge gestreut und optional mit beliebigem Belag belegt. Die Snack-Pizzen kommen dann bei 160° Umluft für 15-20 Minuten in den Backofen und können nachdem sie abgekühlt sind, schön angerichtet und verzehrt werden.

Blätterteig-Schnecken:

Zutaten:

• 1 Blätterteig aus dem Kühlregal
• 100 g Kochschinken
• 100 g geriebenen Käse
• ½ Becher Schmand
• Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat

Zuerst wird der Blätterteig ausgerollt. Der Schmand wird mit den Gewürzen vermischt und auf dem Blätterteig aufgetragen. Anschließend wird der Schinken in kleine Streifen oder Würfel geschnitten und danach auf dem Teig verteilt. Der Teig wird aufgerollt und in fingerbreite Stücke geschnitten. Die Stücke werden auf einem Backblech ausgebreitet und anschließend bei 180° Umluft für 25-30 Minuten gebacken.

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Würstchen im Schlafrock:

Zutaten:

• 1 Blätterteig aus dem Kühlregal
• 3 Paar Wiener Würstchen
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Etwas Ketchup und Senf

Der Blätterteig wird ausgerollt und in 12 Quadrate (nach Augenmaß, muss nicht perfekt sein) geschnitten. Die Wiener Würstchen werden halbiert und jeweils auf eins der Quadrate gelegt. Anschließend werden die Würstchen mit Ketchup und Senf bestrichen und der Teig geschlossen und um das Würstchen gerollt.

Danach verrührt man das Eigelb mit der Milch und bepinselt die Würstchen im Schlafrock. Bei 220° Umluft werden sie für 12 Minuten Gold-braun gebacken.

Nutella-Swirl:

Zutaten:

• 1 Blätterteig aus dem Kühlregal
• 3 EL Nutella (wahlweise andere Nuss-Nougat-Creme)
• 4 EL gehackte Haselnüsse
• 1 Ei (Gr. M)

Den Blätterteig ausrollen und die Nuss-Nougat-Creme auf der Hälfte des Teiges verstreichen. 3EL der Haselnüsse auf der Nuss-Nougat-Creme verteilen und die unbestrichene Seite des Teiges auf die bestrichene Seite klappen und leicht andrücken. Mit einem Messer oder Pizzaschneider 12 ca. 1 cm dünne Streifen schneiden und diese dann 3–4-mal in die entgegengesetzte Richtung drehen. Die gedrehten Stangen dann zu Schnecken zusammenrollen und dann am Ende leicht zusammendrücken und auf das Backblech legen. Ein Ei verquirlen und auf die Blätterteig-Schnecken pinseln und die Schnecken mit den restlichen Haselnüssen verzieren. Die Schnecken werden dann bei 200° Umluft für 12-15 Minuten gebacken.

Blätterteig gefüllt mit Marmelade:

Zutaten:

• 1 Blätterteig aus dem Kühlregal
• Marmelade nach Wahl
• 1 Ei (Gr. M)
• 1 TL Puderzucker

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Aus dem Teig sechs Quadrate (nach Augenmaß, musss nicht perfekt sein) schneiden. Auf jedes Quadrat ca. 1 EL Marmelade nach Wahl mittig auftragen. Anschließend muss das Ei getrennt werden und die Ränder mit dem Eiweiß bestrichen werden. Dann werden die Quadrate diagonal zu Dreiecken zusammengeklappt und die Ränder mit einer Gabel eingedrückt. Die fertigen Dreiecke werden mit dem Eigelb bestrichen und für 15-18 Minuten bei 180° Grad Umluft goldbraun gebacken. Nach dem Backen die Dreiecke abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.

Alle Rezepte sind nach eigenen Bedürfnissen und Verträglichkeit/Unverträglichkeiten individuell anpassungsfähig. Bei diesen Rezepten ist für jeden was dabei. Viel Spaß beim Nachmachen!

Fotos:Unsplash/ Chasse Sauvage
Autor: Alena Mosbach